医学博士英语写作教程【2】
Part Ⅴ Writing (20%)
Directions: In this part there is an essay in Chinese. Read it carefully and then write a summary of 200 words in English on the ANSWER SHEET. Make sure that your summary covers the major points of the essay.
水果是否可吃可不吃
水果含有人体必需而又不能自身合成的矿物质，具有强抗氧化作用、防止细胞衰老的维生素以及可以明显降低血液中胆固醇浓度的可溶性纤维等，对人体健康十分有益。但中国人特别是男性，经常吃水果的比例很低。20 世纪80年代我在美国分析了美国 100万人十年追踪研究的资料，发现不吃或很少吃水果的人群，肺癌死亡率为吃水果人群的1. 75倍。而且从45岁到74岁的每个5岁年龄组均表现出类似的结果，说明这种因果关系非常可靠。美国有句谚语叫：“一天一个苹果，不用看医生”。说明他们很早就总结出了水果对疾病的预防作用。世界卫生组织近年来提出了“天天五蔬果”的口号。其含义是，为保障健康，最好每天吃够五种蔬菜和五种水果。近年来美国哈佛大学的一些研究表明，多进食水果和蔬菜还可降低中风和冠心病的发病危险。
那么，到底水果中的什么成分起到了这样的作用?是不是维生素?服用市售维生素制剂是否可起到相同作用?我又进一步分析了肺癌死亡与服用维生素制剂的关系。结果发现，经常服用维生素并不能起到类似的保护作用。再专门分析重度吸烟者肺癌死亡率与进食水果和服用维生素制剂的关系。发现水果仍然起到保护作用，而维生素却没有。该分析研究的结论是人工合成的维生素不能替代水果对肺癌死亡的预防作用，后来的一些研究也得出了同样的结论。对此，营养免疫学家的解释是：天然植物中的维生素并不是单独起作用。而是与其他维生素和营养素相互联合一起工作。一种维生素补充的过多或不足，均会影响和削弱其他营养素或维生素的作用。由于化学合成的维生素是与其他维生素和营养素分离的，复方的各成分问的比例也与天然的不尽相同，所以他们不能产生与天然物质中所含的维生素一样的功效。有些国外的专家把这种现象戏称为“人造的不如神造的”。另外，蔬菜水果中还可能含有些尚未被人类认识的牛理活性物质。目前，天然食物的抗氧化作用已成为一个重要的研究领域，各国营养学家正在进行研究开发。研究已证实，有些蔬菜水果具有强抗氧化作用，如大蒜、胡萝卜、柿子、柑橘、猕猴桃等能提高体内超氧化物岐(质)化酶(SOD)的活性，发挥延缓衰老的作用。
综上所述，在日常生活中，水果应作为每日膳食的重要组成部分，决不是可有可无的东西。对一般人群来说，维生素制剂决不能也不应当代替日常对水果、蔬菜的进食。另外，过多地服用维生素制剂还可能引致一些副作用，有些甚至非常严重。如服用过量维生素D 会导致软组织钙化，对肾脏和心血感管系统造成损伤；长期服用维生素E易引致血栓等。在病态情况下，由于体内某些维生素的大量消耗或吸收合成转化不良，打破了其正常平衡，则必须适当补给。如，发热、手术、患心肌梗死等疾病时需补充维生素C；肝肾功能不良时需补充维生素D等。但这些均需在医生的指导下使用。
Part Ⅴ Writing
Model Summary
Are fruits dispensable?
Fruits contain minerals which human body needs and can't be synthesized by itself, anti-cell-aging vitamins with antioxidant effects, and cholesterol-lowing soluble fibers. So fruits are beneficial to human health. According to related research, fruits can help to prevent kinds of diseases, such as lung cancer, apoplexy and coronary heart disease, which is applied in practice by more and more people.
Further research about relationship between death caused by lung cancer and use of vitamin preparations shows that synthetic vitamins can' t replace preventive effects of fruits on lung cancer. Nutritional immunologist explains that vitamins in natural plants can't play a single role, but work together with other vitamins and nutrients. What' s more, there are still some physiologically active substances in vegetables and fruits which haven' t been recognized. As antioxidant effects of natural plants have become an important research domain. Research has showed that some vegetables and 5-uits have strong antioxidant effects, such as garlic, carrots, tomatoes, oranges and kiwifruits, and effects of postponing ageing process by increasing the activity of SOD of the body.
In conclusion, as an important part of daily diets, fruits are not dispensable. Vitamin preparations can't replace fruits and vegetables in daily diets. Using too much vitamin preparation will lead to some side effects, some of which are evenvery serious. (214 words)
解析：
本题要求用英语总结这篇1000多字的中文文章，考查了考生的语言概括能力和表达能力，相对于命题作文要略微简单。由于中文文章结构分明，英语摘要的结构可以参考原文，共分为三个段落：第一段，总结水果的诸多作用；第二段，总结水果发生作用的原因，其一是含有不能单独起作用的维生素，其二是有抗氧化作用；第三段，总结水果的必要性，呼应前文，并提出在日常生活中的应用。为了保证字数要求，一般情况下，原文中所举例子可以忽略或者简述，对某一实验结论的解释性文字可以忽略，总的原则是择其精华而述之。此外，此类文章总结难免会碰到生僻单词，多可以按其字面翻译，比如生理活性物质，可译为physiologically active substance。
文海拾贝：
抗氧化作用antioxidant effect
防止细胞衰老anti-cell-aging
胆固醇 cholesterol
可溶性纤维 soluble fiber
中风 apoplexy
冠心病 coronary heart disease
维生素制剂vitamin preparation
人工合成 synthetic
营养免疫学家nutritional immunologist
每日膳食 daily diet
